Wanneer een tosti net te lang op een bord ligt, zorgt het condensatievocht voor een slappe en sompige onderzijde van de tosti. Het condensatievocht ontstaat doordat de warme vochtige lucht van de tosti afkoelt tegen een koeler oppervlak.
In dit project wordt er een ontwerpproces doorlopen om een product te ontwikkelen waarbij slappe en sompige tosti’s voorkomen worden.
Pakket van eisen
Naar aanleiding van gebruikers-, markt-, materialen- en literatuur onderzoek is onderstaand pakket van eisen opgesteld.
Ideefase
Concept 1
Bij dit concept bestaat het bord uit één onderdeel, waarbij de tosti horizontaal neergelegd wordt. Het concept bevat verschillende gleuven waardoor de warme lucht weg kan. Tot slot bevat het bord een bakje voor de saus.
Conceptschets
Presentatietekening
Concept 2
Bij concept 2 wordt de tosti verticaal geplaatst. De warme lucht kan aan de zijkant van het bord eruit. Om de tosti alsnog gemakkelijk door te kunnen snijden op hetzelfde bord, kan de zijkant eruit gehaald worden en horizontaal neergelgd
Conceptschets
Presentatietekening
Concept 3
Het laatste concept is een verwarmd bord. Wanneer de warme tosti niet tegen een kouder oppervlak kan komen, dan kan er ook geen condensatie optreden. Het warme plaatje wordt in het koude gedeelte geschoven. Dit plaatje kan vastgepakt worden omdat er een materiaal omheen zit wat moeilijk warmte kan vangen.
Conceptschets
Presentatietekening
Eindconcept
Aan de hand van de kesselring-methode is bepaald dat concept 2 het beste concept is. Een belangrijk onderdeel in de keuze is de werking van het concept. Deze is bepaald door modellen van de concepten te testen.
Eindproduct
In de detailleringsfase is er een weloverwogen materiaalkeuze gemaakt, gekeken naar de benodigde oppervlaktekwaliteit en zijn er verschillende designkeuzes gemaakt.
Met TostiTreat is het mogelijk om een tosti verticaal neer te zetten. Door de gaten aan de zijkanten van het bord kan de warme lucht de tosti makkelijk verlaten. Waardoor er geen condensatievocht tegen de tosti aan kan slaan en slappe tosti’s verleden tijd zijn. Met name voor de horecazaken is dit een uitvinding aangezien zij graag het eten op de hoogste kwaliteit willen serveren.
Het bakje dient voor de saus. Het is een apart onderdeel, maar kan door de uitgefreesde cirkel in de bodem van het bord niet schuiven. Waardoor deze tijdens het serveren lastig van het bord af kan vallen.
Verder biedt TostiTreat de mogelijkheid om de tosti, voordat deze geserveerd wordt, in tweeën te snijden in de keuken. Door het middelste plaatje kan de ene helft van de tosti aan de ene kant gezet worden en de andere helft van de tosti aan de andere kant. Waardoor de gasten de beste beleving van een tosti krijgen.
Tot slot kan de horecazaak ervoor kiezen om het product na ieder gebruik binnen 5 seconden te demonteren en in losse onderdelen op te bergen. Zodat het product minder plaats inneemt in de keuken.
Rendering TostiTreat
Ingezoomde rendering TostiTreat
